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TOPICS
| 09.08月05日 | ||
| 美容室から転身した“オール200円”のツーコイン立ち飲み「WA!!tu（ワッツ）」が、渋谷センター街に7月18日オープン！ |
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株式会社ファンタスティック(渋谷区宇多川、代表取締役・丸山智生氏)は、美容室15年から飲食店へ転身“オール200円”のツーコイン立ち飲み「WA!!tu（ワッ!!）」を渋谷センター街に7月18日オープンした。 不況の折、美容院の閉店も相次いでいるなか、“飲食店で、美容室ではしにくかった特色や付加価値を打ち出して勝負したい”と、この大胆な転換に踏み切ったもの。自身の美容室だった店内にキッチンを新設し、テーブル・イスを設置。美容室の鏡など雰囲気は活かし、女性でも入りやすいお洒落な内装。 店名の由来は、和や輪、もちろん“ワッ!！”と驚くようなサプライズ感を総して名づけたもの。フードは、焼鳥職人が焼く自慢の焼鳥ほか、コロッケ等揚げ物、炒め物、かた焼きそば、博多めんたいこ等々約20品と、ドリンクはサッポロの生ビール・中ジョッキ、サワー、ハイボール、焼酎、ホッピー等オール200円で、客単価は1,000円。バースデーケーキの持ち込みも可能で、例えば一人1,000円の予算でパーティも可能だ。 “安かろう悪かろう”ではなく、“安いのに驚きの旨さ”がテーマで、それに賛同したメーカーの協力や、産地に直接掛け合うなどの仕入れなど仕入れ努力によって、この低価格を実現したが、原価はやはり高めの50パーセント。しかし狙い通り、誰もがその安さと味、質、ボリュームに驚き、一度訪れれば必ず満足してリピーターになるという。時流により、安居酒屋が急増している中にあっても、コストパフォーマンスの極めて高い驚きの新店の誕生だ。 |
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